Chocolate Indulgence Cake

Tetiba rasa teringin sgt nk buat kek chocolate mousse yang ala2 chocolate indulgence tu..
maka aku pon google la sana cni.. dapatla few recipes, xtau la mane yg betul menjadi. Tapi yang pasti mcm sangat leceh dan sah2 akan menggunakan banyak bahan2.. dalam erti kata lain, akan merabakkan poket la tu..

Resepi kek tu aku amik dari blog http://rihannaidzmi.blogspot.com/2010/07/resepi-chocolate-indulgence-cake-ala2_07.html cuma kat mousse tu aku ikut cara 1 chef yg aku tgok kt youtube.. xyah guna double boil, panas trus jer atas api.

Tapi mmg agak leceh nk buat kek ni.. sbb kena beat asing2.. haih.. keje aku beat meringue then cuci mixer, pastu beat whpping cream lak.. pastu cuci lgi.. beat lgi.. huhu..

Resepi camni;

Chocolate Chiffon

Bahan A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
1 tsp esen vanila

Bahan B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 tsp cream of tartar

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan - I potong 3 lapisan jer

Filling : Mousse Coklat Hitam :
200gm chocolate masakan hitam
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor - I guna gula icing
1/2 tbsp mentega
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
1 1/2 tbsp gelatin
50ml air

Cara

1. Panaskan air, taburkan gelatin. Biarkan sehingga larut
2. Masukkan coklat masakan secara kacau sehingga coklat cair, gula api kecil. Selepas coklat cair padam api dan masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega, gaul hingga sebati. Angkat dan sejukkan.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang telah sejuk kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.

Filling : Mousse Coklat Putih :
200gm coklat masakan putih
100ml susu segar UHT - I terlupa nk beli susu ni.. so, skip jer la.. tapi jadi gak.. :)
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
2 tbsp gelatin
50ml air

Cara

1. Panaskan air, taburkan gelatin. Biarkan sehingga larut
2. Masukkan coklat masakan secara kacau sehingga coklat cair, gula api kecil. Selepas coklat cair padam api dan masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair, gaul hingga sebati. Angkat dan sejukkan.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang telah sejuk kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata. (mousse coklat putih ni boleh disiapkan sehari lebih awal)

Topping Coklat Ganache
150ml Anchor whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan hitam
1 tbsp mentega cair
I tambah 1 tbsp madu

Cara:
Panaskan cream di atas api kecil hingga hampir mendidih, padamkan api dan masukkan coklat yg dipotong kecil2, mentega dan madu. kacau sehingga sebati, sejukkan.
** Untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.

Cara-cara :
1. Potong chiffon kek kepada 4 lapisan. - I potong 3 lapisan jer
2. Lapisan Pertama : Letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). Tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. Lapisan Kedua : Letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. Lapisan Ketiga : Letak kek di atas lapisan kedua, tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan. Sejukkan.

5. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku. - I x simpan semalaman.. nk cepat..

7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek.
Kek kena sentiasa simpan dlm fridge sbb mousse mudah cair..

ni dia my cake...

Pain, Pain... Pain...

My left feet is swollen since last week, rasa cam nk pecah jer bila jalan. Masa bangun tido x la bengkak sgt, tp bila m already up and about for few hours.. mula la dia bengkak jer..

I went to ER, Hospital Selayang on Sunday, 2nd Jan 2011.. Doctor said it was due to infection from my psoriasis at my calf. And that happened because I scratched too much.. lol.. mane der!!!!!

So, doctor gave me antibiotics & painkillers to reduce the swelling & pain.. and I was supposed to get plenty & plenty of rest!

Tapi utk dpt plenty of rest tu cuma dlm khayalan jer, sbb hakikatnye I have to work in the office & at home! sakit ke, x sakit ker.. tu soal lain!

So here I am now.. in my office, working as usual.. with my swollen feet. Don't complain if I am not nice to you today!

TTC - Bulan Kedua

28 Nov 2010

28^th November was the Day 1 for this cycle.

Mulai dari D1, aku amalkan makan tauge yg aku semai sendiri dari kacang hijau, minum soya tiap2 ari.. dan teruskan amalkan sumer supplements yang aku da amalkan sebelum ni. Tp aku dpt 1 info, bagi yg sedang TTC, EPO hanya boleh dimakan dari hari pertama period sehinggalah hari yang dijangka subur. Selepas hari subur, jangan makan EPO kerana EPO berfungsi untuk meregularkan period dan menggalakkan period. So, takut kalau2 da ade percantuman sperm & ovum berlaku, jika masih mkn EPO akan mengganggu proses implantation iaitu proses fetus utk lekat di dinding uterus, dan menyebabkan gagal hamil. Cuma ambil EPO dari D1 untuk membantu penghasilan telur yang subur..

Selain itu, I ate raisins everyday dari D1 sampaila the expected ovulation day. Ramai kata raisins adalah makanan untuk menigkatkan kesuburan wanita.

I avoid coffee, tea, soft drinks.. sbb dalam byk artikel mngatakan benda2 ni sumer can jeopardize the chances to get pregnant.

I even went buy a mini stepper to use during my exercise.. sbb nk kurangkan berat badan, supaya senang mengandung. Dah almost 2 weeks I’ve been doing exercise with my mini stepper every day. 15 minutes on the machine & another 15 minutes doing the basic pilates. Hope I can kill 2 birds with 1 stone.. get pregnant soon & at the same time can slim down my butt & my thigh… J

Today, 23^rd Dec adalah sepatutnya D1 in my cycle yg baru… harap2 Aunt Flow x dating ari ni, sok, lusa.. sampai la tahun depan… Amin..

TTC - Bulan Pertama

Bermula dari Nov 2010, kami decided to TTC. I tried various things.. makan itu, makan ini.. rendam tauge pon da buat..

Dalam seminggu sebelum November berakhir, I was sick.. demam & pedih ulu hati.. & I threw up 1 time.. Mr Husband asked, ‘Baby pregnant ker?’.. I replied, ‘I don’t know, but I do hope so’..

Tapi nampak nyer, November bukan rezeki kami lagi.. betul genap pd tarikh yang dijangkakan iaitu 28 Nov 2010, Aunt Flow pagi2 lagi da menampakkan dirinya.. rasa kecewa..

Xperla.. baru 1 bulan mencuba..

So, 28 Nov is my new day 1 for the cycle.. & since I have 25 days cycle, so my expected Day 1 for the next cycle will be on 23^rd Dec 2010..

Harap2 Aunt Flow will not come & visit us..

Tips Untuk Senang Hamil

Aktiviti aku skrg, google pasal cara2 nak senang hamil. Macam2 tips aku jumpa.. dari yang simple, pasal makanan & supplements.. sampaila pada tips yg da agak 18sx ckit. Mane yang aku leh buat.. aku buat la...

Antara tips yang aku jumpa;

1. Amalkan mengambil Folic Acid - ni mmg ari2 aku mkn.. tp makin gemuk ade la.. tp aku baru TTC sebulan.. sebelum ni aku mkn sbb aku sakit.. doc suh mkan.. sabar2..

2. Amik Evening Primrose Oil - Ni pon mmg aku da amalkan berbulan2 lepas.. sbb ramai kta elok utk psoriasis, sendi dan utk awet muda..

3. Makan Omega 3 - Ni pon mmg aku amalkn.. sbb sama seperti sebab no 2 tadi..

4. Calendar Kesuburan - Aku cuba follow calendar kesuburan ni yang aku dapat dari 1 website.. berdasarkan tarikh period aku yang lepas, ni la calendar yang aku kna ikut;

Tapi misi bulan Nov 2010 ni nampaknya terbengkalai sebab betul pada tarikh max fertility da few days after that, hubby demam.. so x dpt la kami TTC...

Lepas dia baik demam, aku pulak la sambung demam.. haih..

5. Minum air rebusan tauge - ni aku lum cuba lagi.. tapi rasa nya aku perlu cuba secepat mungkin!!!

Begini petuanya :

- Ambil segenggam kacang hijau.
- Rendam kacang hijau itu selama 2 hari (sampai tumbuh ekor anak tauge kira-kira panjang ekor itu menjadi 2 kali panjangnye kepala tauge).Air rendaman tu hendaklah sama aras dengan kacang hijau (bagi kacang tu tenggelam dalam air).
- Tutup bekas tu (kalau nak mudah, rendam guna periuk)
- Bila dah jadi anak tauge, cuci dan buang kulit hijau yang ada (kulit kacang hijau)
- Rebus tauge itu dengan 2 gelas air kira-kira dalam 15 minit dengan api sederhana.
- Apabila air rebusan itu dah tinggal jadi separuh. Tapis & ambil air rebusan yang tinggal (kira-kira dalam segelas)
- Minum air rebusan itu tiap-tiap pagi bermula dari 1st period sampai waktu subur.

6. Berurut dengan bidan atau tukang urut yang pandai menaikkan peranakan/rahim - ni pon aku x buat lagi, tapi aku da plan nk gi minggu depan.. mesti pergi.. mesti pergi..

7. Posisi yang sesuai dan lapik ngn bantal - ha... yg ni mmg kami amalkan.. tp nmpaknya dalam bulan pertama ni xde lgi rezeki.. kami aka cuba lagi! caiyok!

8. Makan banyak buah anggur - aku x buat lagi ni, sbb tadi bru aku jmpa petua ni.. tpi yg ni mmg i like!!!! sebakul pon aku leh abeskan..

9. Minum byk susu tepung full cream - ok.. mmg ade susu tepung kt umah cuma kdg2 lupa nak mnum.. strt ari ni aku akan selalu mnum susu tepung!

Dan aku masih lagi mencari tips2 lain.. ade saper2 yang tips2?

Nota: aku baru start TTC in Nov 2010 walaupun kami kawin in May 2009 kerana masalah kesihatan aku.. I was on medication sebelum ni, & I stopped the MTX in Aug 2010. And according to the doctor, I have to wait 3 months after stopping MTX before I can strt TTC.. so.. in Nov 2010, my mission begins.....

Welcome to the TTC World

Attention!!!!!!!

I am in TTC mode now.. Any tips?
Hope my mission will be accomplished soon..
Baby dust to me & all....

Note: TTC means 'Trying To Conceive'.

Paranoidkah Aku??

I have to confess, I have someone else in my life before I met my beloved husband.

I was betrayed, cheated & ill-treated in my previous relationship so when it finally came to an end, most of friends and my family were relieved. They really think I'd be better off him.. & I deserve better. I was devastated still, not knowing how to continue living.

After months of tears & pain, I finally managed to move on.

I've moved on indeed, however, with baggage.. emotional baggage.

I become bitter & have problem to have faith in relationships.

Then I met my husband, 2 years after that.

I think he did realise that I have issues, he pointed it out several times.. but I still refused to believe that I do have issues. I thought I've escaped from my previous relationship unscatched, how wrong I was!

It took me more than a year with him to finally be ready to consider getting married. Even before our engagement I still had a thought of postponing the engagement.. I was scared.

Even until now, I still find it hard to have faith in him. I keep thinking that one day, everything.. my hapiness, the love.. will be ripped off me once again.
I know it's taking a toll to our marriage, me being bitter & posessive.

Paranoidkah aku???